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Crespelle di riso venere e sautè di cozze


A3046

Cosa ti serve

  • [   ] Riso Gallo Venere 200g
  • [   ] Cozze 1kg
  • [   ] Pomodorini 10
  • [   ] Uova intere 2
  • [   ] Latte 250cl
  • [   ] Burro 40g
  • [   ] Sale qb
  • [   ] Peperoncino qb
  • [   ] Aglio qb
  • [   ] Basilico fresco qb
  • [   ] Olio extra vergine di oliva qb

Proposto da: Riso Gallo


90'
4
Media

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Ciao Gusto

Come si prepara:

Preparazione delle crespelle: frullare il riso fino ad ottenere una farina. Mescolare in una ciotola con l’aiuto della frusta, le uova con la farina di riso, un pizzico di sale aggiungendo a poco a poco il latte sino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.

 

 
Lasciare riposare l’impasto per le crespelle almeno per 15 minuti. Fondere il burro in una padella antiaderente ed aggiungerlo alla pastella.
Iniziare a fare le crespelle di riso versando poca pastella nella padella ben calda distribuendo il composto uniformemente. Lasciarla in cottura fino a quando non sarà dorata da entrambi i lati.

 

 

Preparare un soffritto con aglio, olio e peperoncino quindi aggiungere i pomodorini e il basilico. Unire le cozze al soffritto e una volta aperte sgusciarle lasciandole nel sughetto con il pomodoro.
Farcire le crespelle di riso con il composto e porle nei piatti di portata leggermente fondi versandovi sopra il sauté di cozze e servire.


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