< Ricette Veloci

Risotto zucchine e Castelmagno

10'
6
Facile

Ingredienti

  • [   ] 500 g Riso Base per Risotto Expresso
  • [   ] 6 zucchine novelle con il fiore
  • [   ] 1 dl panna fresca liquida
  • [   ] 1 bustina di zafferano
  • [   ] prezzemolo
  • [   ] olio extravergine d'oliva
  • [   ] pepe nero in grani
  • [   ] scaglie di Castelmagno (o parmigiano-reggiano)
  • [   ] sale q.b.

Preparazione

Preparate in una capace padella un soffritto con olio d’oliva e le zucchine tagliate a rondelle sottili (si consiglia l’uso del pelapatate).
Fate insaporire il Riso Base per Risotto Expresso e allungate con la panna liquida, sale, pepe.
Quando la panna inizia a ritirarsi aggiungete l’acqua (o brodo) e lo zafferano.

Cuocete a fuoco vivace per 2 minuti, unite i petali dei fiori di zucchina, girate ancora per 1 minuto il Riso Base per Risotto Expresso e controllate la cottura.
Se è ultimata togliete dal fuoco.
Mantecate il vostro risotto alle zucchine con olio d’oliva e prezzemolo tritato.
Servite cospargendo il risotto alle zucchine ottenuto finora con scaglie di Castelmagno (o di Parmigiano-Reggiano).

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