Ricette "InVenta"


Sperimentazione e fantasia per Risi e Risotti che stimolano la tua curiosità e il tuo savoir faire ai fornelli.


Riso Vialone Nano al triplo concentrato di pomodoro con uovo e caviale


GG047

Cosa ti serve

  • [   ] 300 g riso Vialone Nano del Pavese
  • [   ] 120 g triplo concentrato di pomodoro
  • [   ] 1 l brodo vegetale bollente
  • [   ] 150 g burro
  • [   ] 100 g parmigiano-reggiano grattugiato
  • [   ] 1 piccolo scalogno tritato
  • [   ] 4 uova
  • [   ] 100 g caviale Beluga

Proposto da: Romano Tamani


20'
4
Difficile

Seguici sui social

Partnership

Ciao Gusto

Come si prepara:

Preparazione del riso Vialone Nano: in una casseruola, colorire lo scalogno con 50 g di burro. Unire il riso Vialone Nano e tostarlo leggermente.

 

 

Aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo, rimestando piano piano. Aggiustare di sale e pepe.
Nel frattempo, bollire le uova per 9 minuti, sgusciarle e tagliarle a metà. Separare delicatamente i tuorli dagli albumi.

 

 
Terminata la cottura del risotto, mantecarlo, fuori dal fuoco, con il burro restante e il parmigiano-reggiano.
Servire il risotto in piatti ben caldi, mettendo al centro l’albume dell’uovo riempito con il caviale. Decorare con il tuorlo.


Stampa la ricetta

Altre ricette "InVenta"