< Ricette Creative

Risotto con jambolaia di foglie di ortica

40'
2
Difficile

Ingredienti

  • [   ] 180g Riso Carnaroli del Pavese Gran Riserva
  • [   ] 10 foglie di ortica
  • [   ] 1 radice di prezzemolo
  • [   ] 1 peperone giallo
  • [   ] 1 peperone verde
  • [   ] 2 pomodori maturi
  • [   ] 2 scalogni
  • [   ] 1 spicchio di aglio
  • [   ] 0.5l brodo di pollo
  • [   ] 1/2 bicchiere vino bianco
  • [   ] 20g margarina naturale
  • [   ] 40g burro
  • [   ] sale
  • [   ] pepe

Preparazione

Preparazione del risotto: sbucciate la radice di prezzemolo, tagliatela a pezzetti, quindi sbollentatela in acqua salata. Nella stessa acqua scottate i peperoni tagliate a dadini. Private della pelle i pomodori, tagliateli a dadini e teneteli da parte.

Fate fondere la margarina in una casseruola, aggiungete lo scalogno tritato e l’aglio. Lascaite imbiondire il trito, togliete lo spicchio d’aglio, unite il riso e fatelo tostare. Aggiungete il brodo bollente poco per volta e portate a cottura. Quando il risotto è al dente, unite la radice di prezzemolo, i peperoni e i pomodori. Mescolate, togliete dal fuoco, salate, pepate, quindi unite il vino bianco, il burro e le foglie di ortica tagliate. Lasciate mantecare per alcuni miinuti e servite.

Leggi tutto
Riso Gallo SpA - Viale Riccardo Preve 4 27038 Robbio (PV) - Iscritta nella sezione ORDINARIA del Registro delle Imprese di PAVIA con il numero 07509770587 e al Repertorio Economico Amministrativo con il n. 181983 - Capitale sociale Euro 8.090.010,00 INTERAMENTE VERSATO - Codice Fiscale 07509770587 - Partita IVA 01407630183 - Tel. 0384-676.1 - Fax. 0384-672.136 - e-mail info@risogallo.it
Privacy Policy - Rivedi le preferenze sui cookies

Choice Billing Address

×