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Riso della seduzione


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Cosa ti serve

  • [   ] 420 g di riso
  • [   ] 500 g di gamberoni
  • [   ] 60 g di parmigiano
  • [   ] 40 g di farina
  • [   ] 2 tuorli
  • [   ] 1 limone
  • [   ] salsa Worcester
  • [   ] 2 spicchi di aglio
  • [   ] prezzemolo
  • [   ] 1 l di brodo vegetale
  • [   ] 1 bicchiere di vino bianco
  • [   ] 2 dl di olio extravergine di oliva
  • [   ] sale

Proposto da: Le Ragazze Malvarosa


40'
4
Media

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Ciao Gusto

Come si prepara:

Preparazione del sugo per il riso: lessate i gamberoni in abbondante acqua bollente. Mettetene da parte qualcuno per la decorazione dei piatti e sgusciate gli altri.
Passateli al passaverdura con i loro carapaci privandoli un po’ del loro brodo di cottura. Filtrate il liquido ottenuto e incorporatevi i tuorli leggermente sbattuti, il succo del limone, la salsa Worcester e l’olio a filo.
Amalgamate il composto fino a ottenere una besciamella piuttosto densa. Regolate di sale.

 

 

Preparazione del riso: in una casseruola scaldate l’olio, fatevi dorare gli spicchi d’aglio, quindi eliminateli.
unite il riso e tostatelo brevemente, spruzzatelo con il vino bianco e fate evaporare, poi bagnatelo con il brodo e portatelo a mezza cottura.
A questo punto incorporate la besciamella di gamberi e completate la preparazione.
Togliete dal fuoco il riso e finite con il parmigiano grattugiato e con abbondante prezzemolo tritato.
Decorate con i gamberoni tenuti da parte e servite il vostro riso della seduzione.


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