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Torta di riso al crudo, zola e asparagi


A3096

Cosa ti serve

  • [   ] Riso Gallo Blond Veloce & Versatile 280g
  • [   ] Gorgonzola 120g
  • [   ] Asparagi verdi pelati 12
  • [   ] Prosciutto crudo 12 fette tagliate sottili
  • [   ] Uova intere fresche 2
  • [   ] Timo qb
  • [   ] Panna fresca 50g
  • [   ] Burro 50g
  • [   ] Olio extra vergine di oliva qb
  • [   ] Sale qb
  • [   ] Pepe qb

Proposto da: Riso Gallo


50'
4
Media

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Ciao Gusto

Come si prepara:

Preparazione della torta di riso: cuocere il Riso Gallo Blond Veloce & Versatile in abbondante acqua salata per 8 minuti. Scolare e raffreddare sotto acqua corrente fredda. Riporre il riso in una insalatiera capiente.

Preparazione degli ingredienti per la torta di riso: tagliare il gorgonzola in piccoli pezzi e unirli al composto. In una ciotola rompere le uova, aggiungere la panna, le foglie di timo, sale e pepe. Sbattere bene, amalgamare e aggiustare il sapore con sale e pepe.
Scaldare il burro e un po’ di olio in una padella antiaderente. Quando la materia grassa soffrigge unire la massa di riso, spianare con un mestolo di legno e dorare la superficie a fuoco moderato.

Quando si è formata una crosticina croccante girare la torta di riso e ripetere lo stesso procedimento, aggiungendo se necessario dell’altro burro.
Sformare la torta di riso su di un piatto da portata, lasciare intiepidire e poi tagliare a fette, quindi, stendere il prosciutto sopra il riso.
Servire a temperatura ambiente.


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