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怎样做意大利煨饭 |
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| 怎样做意大利煨饭 |
怎样做意大利煨饭
很少人知道要做好意大利煨饭只需要4个基本的步骤
所有的配方都是由同一个主题变化而来
米粒里被保留下的部分淀粉使米咬上去很弹牙
而另一部分被熔化的淀粉则增加了米粒的香滑度
各位需要的只是一只砂锅，几分钟的时间和
一点点想象力
4个基本步骤分别是：
第一步：用黄油或者橄榄油将洋葱煸几分钟
放入米，再一起煸几分钟
第二步：加一杯白葡萄酒，几秒钟后
白葡萄酒会被蒸发，米粒会吸收它的香气
第三步：加一勺热汤（蔬菜汤或
肉汤），让它慢慢煮开，直到完全收于
如果需要，可以再加些汤煮
15或20分钟后，根据所使用的米的种类来定（参阅
产品的包装说明），意大利煨饭就做好了
第四步：尝一下味道，加入核桃大小的一勺黄油
或是巴马臣奶酪粉，可增加鲜味
以这个配方为基础，各位只需要在饭差不多熟的阶段
加入不同的配料，就可以做成你们自己的意大利煨饭了。
例如，如果你们想加入虾
就要在第三步结束的时候放入，再
让它煮4到5分钟
一些建议：
坚持使用意大利carnaroli大米
用底部比较耐热的锅子
必须让汤慢慢的煮开
经常搅动煨饭
如果想让煨饭更香滑，可以在
煮熟的最后几分钟
加入奶酪粉
如果汤煮干了，加一点沸水
用你们的想象力，有些组合相当般配
例如：
梨和巴马臣奶酪，草莓和苹果白兰地酒，菠菜和鲜奶酪
你们可以根据自己的喜好创造其他的菜谱
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