Vainqueur du Prix Gallo Risotto de l'Année : Fabio Moriconi avec le "Riso mantecato alla ricotta di bufala leggermente affumicata e colatura di alici con battuto di gamberi rossi e tartufo nero"
Année 2006
Vainqueur du Prix Gallo Risotto de l'Année : Alessandro Della Tommasina avec le «Risotto come un "cacciucco"»
Année 2003
Vainqueur du Prix Gallo Risotto de l'Année : Flavio Ghigo avec le « Risotto mantecato al mio fondo bruno »
Année 2002
Vainqueur du Prix Gallo Risotto de l'Année : Paolo Gatta avec la « Paniscia verunese in chiave moderna »
Année 2001
Vainqueur du Prix Gallo Risotto de l'Année : Francesco Passalacqua avec le « Risotto in fiore di zucchina trombetta con gamberi di Sanremo »
Année 2000
Vainqueur du Prix Gallo Risotto de l'Année : Gianluca Leoni avec le « Risotto al ragù di piccione e timo »
