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E' una guida dedicata al risotto, propone piatti d'autore realizzati dai più grandi chef e invita a fare il giro del mondo del buongusto visitando i ristoranti più prestigiosi in cui il risotto è sempre il protagonista indiscusso.
Il risotto, piatto tipico della cucina italiana e ambasciatore dell’alta gastronomia nazionale nei ristoranti di tutto il mondo, risponde oggi all’immagine di una cucina tricolore colta e raffinata.
Merita quindi una piccola celebrazione questo piatto che ha saputo imporre la sua personalità e il suo ventaglio di sapori.
Per questo motivo Riso Gallo, leader di settore e i leader dell’alta gastronomia italiana e internazionale si sono incontrati nel nome del “Risotto” per guidare i gourmet lungo la strada dell’eccellenza in fatto di riso. Per celebrare questo matrimonio, Riso Gallo è diventato autore della prestigiosa Guida Gallo ai migliori Risotti, giunta alla sua VI edizione, indica al lettore curioso e amante della buona cucina i templi dell’alta gastronomia che da tempo collaborano con Riso Gallo nella selezione dei migliori risi. |
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La Guida Gallo non è solo una “collezione di risotti-capolavoro” e un tributo ai migliori ristoranti e ai loro grandi chef, è anche un viaggio di approfondimento nel mondo del riso, un percorso culturale e di conoscenza di un prodotto puro e straordinario.
La Guida Gallo è uno strumento utile e piacevole... indispensabile per chi vuole affidare il palato alla sapiente creatività dell'arte culinaria italiana seguendo una vera e propria strada del riso che nasce nell'Italia del Nord – dal Pavese in particolare, culla di questo nobile cereale – e si snoda lungo tutto il nostro Paese per valicarne i confini e giungere in luoghi lontani geograficamente ma vicini alla nostra cultura gastronomica.
Il prezioso vademecum ha assunto, nelle ultime edizioni, una spiccata connotazione internazionale: è bilingue (italiano-inglese) ed è arricchito da una considerevole presenza di celebri ristoranti stranieri.
La Guida Gallo è disponibile nelle librerie dei principali capoluoghi italiani.
Ogni chef firma una ricetta di risotto in esclusiva per la guida.
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