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Ricette: Insalata con vongole e verdure croccanti |
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Data registrazione
08.07.2004 |
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Per ingredienti a tua disposizione
250 g Riso Gallo 3 Cereali, 28 vongole veraci grosse, zucchine, carote, sedano, foglie di basilico, peperone rosso e giallo, olio extravergine d'oliva, erba cipollina, 1 scalogno piccolo, prezzemolo, aglio, sale e pepe. |
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Preparazione
Lessare in acqua i 3 Cereali per circa 18 minuti, terminata la cottura passarli in acqua fredda. Aprire le vongole rosolandole con olio, prezzemolo e aglio, unirle ai 3 Cereali. Tagliare tutte le verdure a cubetti, passarle in padella per un paio di minuti con olio finché non saranno croccanti. Unirle all'insalata condendo con erba cipollina e olio allo scalogno*, aggiustare di sale e pepe, spolverare con basilico tritato. *Preparazione dell'olio allo scalogno: riscaldare un po' d'olio con uno spicchio di scalogno per 5 minuti senza farlo bollire. |
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glossario  |
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3 Cereali - Riso, Farro, Orzo
E' un prodotto naturale per un'alimentazione varia, equilibrata e ricca di sapori. Nato dalla particolare unione di tre cereali accuratamente selezionati e miscelati nella giusta proporzione: Riso, Farro e Orzo, la Selezione Speciale 3 Cereali è un prodotto estremamente gustoso e versatile. Ideale per la realizzazione di deliziosi risotti, saporite zuppe e minestre ma anche per fantasiose insalate, contorni, ripieni e persino dolci, oppure semplicemente bollito e condito con sughi a piacere. 3 Cereali: il riso, il farro, l'orzo non vanno messi a bagno, cuociono insieme in soli 12 minuti e restano sempre ben sgranati e al dente.
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