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Ricette: Risotto ai 3 Cereali con zucchine e moscardini |
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Data registrazione
16.07.2004 |
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Grado di difficolta
Media
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Per ingredienti a tua disposizione
300 g Riso Gallo 3 Cereali, 20 g parmigiano-reggiano grattugiato, 300 g moscardini, 100 g pomodorini ciliegia, 200 g zucchine, ½ l brodo vegetale o brodo leggero di pesce, 3 cucchiai olio extravergine d'oliva, 3-4 foglie basilico, 1 rametto di prezzemolo, 2 scalogni, ½ bicchiere vino bianco, pepe bianco |
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Preparazione
Pulite, lavate e tagliate a pezzetti i moscardini. Tritate gli scalogni e fateli soffriggere in una casseruola con l'olio. Unite i moscardini e cuocete per qualche minuto. Versate i 3 Cereali e fate tostare a fuoco vivo. Bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete un mestolo di brodo bollente. Appena i 3 Cereali avranno assorbito quasi tutto il liquido, aggiungete un altro mestolo di brodo e proseguite così fino a cottura. Tagliate le zucchine a rondelle e i pomodorini e metà e uniteli ai 3 Cereali a metà cottura.
Quando i 3 Cereali saranno quasi pronti, unite le erbe tritate, il parmigiano-reggiano e una spolverata di pepe bianco. Mantecate, lasciate riposare per qualche minuto coperto e servite. |
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glossario  |
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3 Cereali - Riso, Farro, Orzo
E' un prodotto naturale per un'alimentazione varia, equilibrata e ricca di sapori. Nato dalla particolare unione di tre cereali accuratamente selezionati e miscelati nella giusta proporzione: Riso, Farro e Orzo, la Selezione Speciale 3 Cereali è un prodotto estremamente gustoso e versatile. Ideale per la realizzazione di deliziosi risotti, saporite zuppe e minestre ma anche per fantasiose insalate, contorni, ripieni e persino dolci, oppure semplicemente bollito e condito con sughi a piacere. 3 Cereali: il riso, il farro, l'orzo non vanno messi a bagno, cuociono insieme in soli 12 minuti e restano sempre ben sgranati e al dente.
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