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Ricette: Risotto ai 3 Cereali e filetti di triglia |
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Data registrazione
16.07.2004 |
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Grado di difficolta
Media
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Per ingredienti a tua disposizione
280 g Riso Gallo 3 Cereali, 1 bicchiere vino bianco secco, 1 l e mezzo brodo di pesce, 6 triglie di scoglio sfilettate, 150 g calamaretti penna, 2 zucchine novelle, 1 spicchio d'aglio, 1 dl olio extravergine d'oliva dolce, sale, pepe |
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Preparazione
Tostate per 5 minuti circa i 3 Cereali in una casseruola con olio e lo spicchio d'aglio schiacciato che toglierete, sfumate con il vino bianco, continuate la cottura per 10 minuti circa bagnando poco alla volta con il brodo di pesce caldo, aggiustate con sale e pepe. 2 minuti prima di ultimare la cottura unite le zucchine tagliate a julienne, leggermente stufate a parte. Nel frattempo saltate con un filo d'olio i calamaretti. In un'altra padella antiaderente cuocete e dorate dalla parte della pelle i filetti di triglia. Mantecate il risotto fuori dalla fiamma, versate il risotto nei piatti, adagiate sopra ad ognuno sovrapposti i filetti di triglia dorati e servite. |
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glossario  |
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3 Cereali - Riso, Farro, Orzo
E' un prodotto naturale per un'alimentazione varia, equilibrata e ricca di sapori. Nato dalla particolare unione di tre cereali accuratamente selezionati e miscelati nella giusta proporzione: Riso, Farro e Orzo, la Selezione Speciale 3 Cereali è un prodotto estremamente gustoso e versatile. Ideale per la realizzazione di deliziosi risotti, saporite zuppe e minestre ma anche per fantasiose insalate, contorni, ripieni e persino dolci, oppure semplicemente bollito e condito con sughi a piacere. 3 Cereali: il riso, il farro, l'orzo non vanno messi a bagno, cuociono insieme in soli 12 minuti e restano sempre ben sgranati e al dente.
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