Arroz con espárragos

Preparazione

Para cocinar arroz con espárragos, siga pasos simples.
Lavar y limpiar los espárragos.
Una vez limpios, hiérvalos en agua con sal.
Cuando estén cocidos, escúrralos y córtelos en trozos pequeños, teniendo cuidado de dejar de lado algunos consejos para la decoración final del plato.

Picar las chalotas finamente y dejarlas secar a fuego lento durante unos 10-15 minutos en una sartén con el aceite y la mantequilla.
Después del tiempo necesario, agregue Riserva Gallo Carnaroli o Arborio Rice y deje tostar durante un par de minutos, revolviendo constantemente, luego agregue el vino blanco y deje que se evapore.

Cuando el vino esté completamente absorbido, agregue el caldo de verduras (o agua caliente) un poco a la vez hasta que el Riso Riserva Gallo Carnaroli o Arborio esté completamente cocido. Agregue la pimienta blanca molida al arroz con espárragos, luego sazone con sal y termine de cocinar.

Un minuto antes de apagar el fuego agregue la mantequilla al arroz con espárragos y revuelva.
Sirve y decora el plato con las puntas de espárragos.