Insalata di cereali e quinoa con pere caramellate, noci e scaglie di Grana
Ingredienti
Preparazione
Lessare il mix di cereali e quinoa in acqua bollente salata.
Nel frattempo, tagliare la pera a cubetti e irrorarla con succo di limone in modo che non annerisca.
Trasferire il frutto tagliato a dadini in un tegame dal fondo antiaderente con un cucchiaio d'acqua e due di zucchero grezzo di canna.
Cuocere la pera su fuoco basso fino a che non sarà caramellizzata.
Scolare il Mix Cereali e Quinoa Riso Gallo al dente e condire con i cubetti di pera.
Unire le noci precedentemente spezzate grossolanamente con le mani, il grana padano tagliato a scaglie con l'ausilio di una mandolina e condire con qualche goccia di Saba di Pere.
Ricetta di Gli Esperimenti di Mary Grace.
