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Media Tritare la cipolla e tagliare la mela a cubetti senza buccia, farne un soffritto e rosolare in padella con l’olio per circa 4 minuti. In una ciotolina spolverare e massaggiare bene i bocconcini di pollo con il curry. Unire i bocconcini di pollo al curry al soffritto di mela e cipolla. Dopo qualche minuto aggiungere il latte di cocco e la panna fresca. Rosolare per 8-10 minuti fino a quando la salsa non si rapprende. Dopo aver cotto il riso per 10 minuti in acqua bollente salata, scolarlo e farlo raffreddare. Prendete una ciotolina e condite il Riso Gallo Basmati con erba cipollina, chicchi di melograno e un filo d’olio extravergine d’oliva. Prendete due ciotoline: in una disponete il Riso Gallo Basmati col melograno e un trito di erba cipollina e nell’altra il pollo al curry. Tenete da parte qualche pezzo di mela per frullarlo fino ad ottenere una salsa, riponetela in un bricco da latte e nappate il riso.
Ricetta di Buonissimo.
In collaborazione con Buonissimo e Cultur-e
