Riso con ragù di melanzane, capperi e pecorino
Ingredienti
Preparazione
Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo.
Rosolarli in casseruola con l'olio, aggiungere il Riso Gallo 3 Cereali.
Bagnare con vino bianco, sfumare, aggiungere lentamente il brodo.
Dopo 10 minuti, unirvi la melanzana tagliata a cubetti, i capperi e terminare la cottura.
Mantecare il riso con ragù di melanzane con olio, pecorino e una spolverata di origano.
