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Bassa Preparazione dello sformato di riso: cominciare a fare un sughino semplice soffriggendo l’aglio nell’olio, aggiungere le melanzane a pezzetti, il basilico e unire i pelati.
Salare e cuocere coperto, fino ad ottenere una buona salsa di pomodoro. Quando il sugo è pronto versare il riso e cuocere al dente aggiungendo se necessario dell’acqua calda.
Imburrare lo stampo e cospargerlo di pane grattugiato, inserire il primo strato di riso e appiattire bene con un cucchiaio, poi uno strato di mozzarella e terminare con l’altro strato di riso ben pressato.
Cospargere lo sformato di riso di altro pangrattato e un po’ di parmigiano.
Infornare a 180° per circa 20 minuti.
Sfornare e sformare su un piatto da portata il proprio sformato di riso.
