Torretta di riso ai funghi, pinoli, ruchetta selvatica e burrata (Puglia)

In una pentola far soffriggere appena l’aglio,toglierlo e aggiungere i funghi, puliti e tagliati.
Aggiungere il prezzemolo tritato, i pomodorini tagliati e sfumare con il vino.
Inserire il Riso Blond Risotti farlo tostare ed unire poco alla volta il brodo vegetale, continuando a rimestare.
Prima che il Riso Blond Risotti sia completamente cotto, toglierlo dal fuoco e inserirlo in formine da cakes,inserendo al centro un bel po’ di burrata.
Chiudere le formine con il riso e infornare a 180° per circa 5 minuti.

Sfornare e decorare con ruchetta selvatica tritata e con qualche fungo tenuto da parte!

Ed ecco pronta la Torretta di riso ai funghi, pinoli, ruchetta selvatica e burrata direttamente dalla Puglia.