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Riso con asparagi e bresaola


A3021

Cosa ti serve

  • [   ] Riso Gallo Blond Insalate 250g
  • [   ] Asparagi 16
  • [   ] Bresaola 12 fette
  • [   ] Noci 80g di gherigli
  • [   ] Grana Padano in scaglie 140g
  • [   ] Sale qb
  • [   ] Olio di oliva qb
  • [   ] Limone qb

Proposto da: Riso Gallo


40'
4
Media

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Ciao Gusto

Come si prepara:

Preparazione del riso con asparagi: prendere gli asparagi e pelarli con un pelapatate da metà fino al gambo. In seguito tagliare il fondo dell’asparago, fare due mazzi da otto e legarli con lo spago, quindi cuocerli in acqua bollente e salata in una casseruola per circa 6-7 minuti.

 

Nello stesso tempo cuocere il Riso Gallo Blond Insalate per 10 minuti. Scolare e raffreddare sotto l’acqua corrente. Dopo aver tolto gli asparagi dalla casseruola, immergerli in acqua fredda per pochi minuti, tagliare le punte e metterle da parte e tagliare a rondelle tutti i gambi rimasti.
Prendere la bresaola e tagliare a julienne tenendo da parte quattro fette. Mischiare i gambi di asparagi, la bresaola a julienne e i gherigli di noci.
In una terrina a parte mettere il riso e aggiungervi gli ingredienti tagliuzzati, condire il tutto con olio e limone.

 

Come decorazione mettere le fette di bresaola rimaste e le punte di asparagi. Il riso con asparagi e bresaola è pronto per essere servito e gustato.


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