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Sperimentazione e fantasia per Risi e Risotti che stimolano la tua curiosità e il tuo savoir faire ai fornelli.


Tartufi di cioccolato al riso croccante


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Cosa ti serve

  • [   ] 3/4 di gallette di riso
  • [   ] 150 gr di cioccolato fondente
  • [   ] 150 gr di cioccolato al latte
  • [   ] 125 ml di panna liquida
  • [   ] 50 gr di burro
  • [   ] 50 gr circa di cacao amaro

Proposto da: Labna per Riso Gallo


60'
6
Bassa

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Ciao Gusto

Come si prepara:

Scaldate in un pentolino il burro e la panna: appena raggiunto il punto di ebollizione togliete dal fuoco il pentolino e con una spatola amalgamate il cioccolato grossolanamente spezzettato, cercando di ottenere una crema liscia e compatta.

 

 
Una volta amalgamato il cioccolato, lasciate raffreddare la crema ottenuta almeno 1 ora a temperatura ambiente, mescolando ogni 15/20 minuti, poi mettetela in frigorifero per 30/45 minuti.
Riempite una ciotola di cacao in polvere e rivestite delle teglie di carta da forno.

 

 
Tirate fuori la crema di cioccolato dal frigo e usate 2 cucchiaini per formare delle palline grandi come noci. All’interno di ogni pallina, inserite un pezzetto di galletta di riso come ripieno.
Arrotondate ciascun cioccolatino facendolo girare tra le mani brevemente e senza fare troppa pressione, poi fatelo rotolare dentro il cacao e infine mettetelo sulla carta da forno.

 

 
Procedete così fino ad esaurimento dell’impasto, poi trasferite tutti i tartufini di riso ottenuti in frigo, dove potrete conservarli fino al momento di servire.


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