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Insalata di riso 3 Cereali in rotolo di zucchine

45'
4
Difficile

Ingredienti

  • [   ] 280 g Riso Gallo 3 Cereali Riso Integrale
  • [   ] Avena e Kamut
  • [   ] 2 cucchiai trito erbe aromatiche (basilico
  • [   ] timo
  • [   ] prezzemolo
  • [   ] ecc.)
  • [   ] 2 acciughe tagliate a pezzetti
  • [   ] 1 cucchiaio olive nere snocciolate
  • [   ] 1 pomodoro tagliato a dadini
  • [   ] mezza mozzarella di bufala tagliata a dadi
  • [   ] olio extravergine d'oliva
  • [   ] 4 zucchine.

Preparazione

Tagliare le zucchine a fettine sottili per il lungo.
Friggerle in olio caldo e depositarle su carta ad asciugare.

Nel frattempo cuocere il Riso Gallo 3 Cereali Riso Integrale, Avena e Kamut per circa 18 minuti. Scolarlo e raffreddarlo.
Condirlo con tutti gli ingredienti, amalgamare bene regolando di sale.

Stendere le fettine di zucchine su un foglio di pellicola, mettere il Riso Gallo 3 Cereali Riso Integrale, Avena e Kamut condito e poi formare un rotolo.
Arrotolare su di esso la pellicola pressando un poco.
Far riposare 10 minuti.

Dopo aver tolto la pellicola servire a tronchetti irrorando il tutto con un filo d’olio.
Il tutto per avere un’insalata di riso 3 cereali originale, semplice e fresca.

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