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Facile Preparazione dell’insalata di riso: cuocere il riso in acqua salata e con una bustina di zafferano, per dargli più colore. Quando raggiunge la cottura scolarlo e lasciarlo raffreddare.
Da parte cuocere i frutti di mare da aggiungere all’insalata di riso, e la fetta di pesce spada tagliata a cubetti, io li ho cucinati al forno a microonde, perchè secondo me conserva maggiormente il sapore, ma potete procedere come più vi aggrada.
Una volta cotto, condire il pesce con un filo d’olio e un pizzico di sale e pepe.
Con lo stesso olio condire anche l’insalata di riso, aggiungere l’origano fresco, il prezzemolo spezzettato, una macinata di pepe ed il pesce. Mescolare il tutto e lasciar insaporire per qualche ora, prima di servire.
