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Riso al gorgonzola e speck

35'
4
Facile

Ingredienti

  • [   ] 400 gr di Riso Gallo Gran Riserva
  • [   ] 150 gr di gorgonzola
  • [   ] 100 gr di speck (tagliato in una unica fetta spessa)
  • [   ] brodo vegetale (1 litro circa)
  • [   ] vino bianco q.b.
  • [   ] olio extravergine d'oliva q.b.
  • [   ] sale q.b.
  • [   ] pepe q.b.
  • [   ] una noce di burro.

Preparazione

Il riso al gorgonzola e speck, un piatto gustoso e veloce.
Tagliare la fetta di speck a dadini e farlo rosolare in una pentola capiente con 3 cucchiai d’olio circa.
Quando lo speck avrà cambiato colore, toglierlo dalla pentola e metterlo da parte.
Intanto, versare il Riso Gallo Gran Riserva nella pentola dove precedentemente è stato rosolato lo speck, e farlo tostare ben bene.
Quando il Riso Gallo Gran Riserva sarà tostato, versare un po’ di vino bianco e farlo sfumare.
A questo punto procedere con la cottura del Riso Gallo Gran Riserva, aggiungendo il brodo vegetale caldo poco alla volta, girando frequentemente.
A circa 5 minuti dalla fine della cottura del riso, aggiungere lo speck precedentemente rosolato e il gorgonzola tagliato a cubetti, girando continuamente fino a far sciogliere il formaggio.
Infine, spolverizzare una manciata di pepe nero sul riso al gorgonzola e speck, e aggiungere una noce di burro, che renderà il risotto preparato ancora più cremoso.
Servire il riso al gorgonzola e speck ben caldo.

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