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Insalata di riso al salmone

30'
4
Bassa

Ingredienti

  • [   ] Riso Gallo 3 Cereali Riso Integrale
  • [   ] Avena e Kamut 250g
  • [   ] Salmone in scatola al naturale 200g
  • [   ] Piselli in scatola 200g
  • [   ] Carote mignon in scatola 200g
  • [   ] Maionese 6 cucchiai
  • [   ] Limone mezzo
  • [   ] Olio extra vergine di oliva 4 cucchiai
  • [   ] Aneto fresco qb

Preparazione

Preparazione dell’insalata di riso con salmone: cuocere il Riso Gallo 3 Cereali, avena e kamut in abbondante acqua salata per 16 minuti.
Scolare e raffreddare sotto acqua corrente fredda. Versare in una insalatiera.

Sgocciolare bene i piselli e le carotine dal loro liquido di conservazione. Tagliare queste ultime a rondelle.
Aprire la scatola di salmone ed eliminare bene la salamoia. Togliere il salmone e sminuzzarlo con una forchetta.

Emulsionare con la forchetta in una ciotolina la maionese con il succo di limone, l’olio e l’aneto tritato. Condire l’insalata di riso con le verdure, il salmone e la salsa. Servire l’insalata di riso con salmone decorando con un ciuffetto di aneto.

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