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Facile Cuoci il riso per assorbimento. Mettilo in un pentolino, aggiungi l’acqua fredda, copri con un coperchio e cuoci a fuoco dolce per 10 minuti.
Una volta cotto, condisci il riso con aceto, zucchero e un pizzico di sale e mescola bene per distribuire il condimento.
Taglia a nastro le carote con una mandolina o un pelapatate, affetta i ravanelli e taglia a metà i pomodorini. Condisci tutte le verdure con un filo di olio e sale.
Taglia a fettine l’avocado e bagnalo con succo di lime, di limone o aceto per evitare che annerisca.
Sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale, la noce moscata grattugiata e, se lo desideri, il formaggio grattugiato.
Ungi leggermente un tegame antiaderente e scaldalo. Versa al suo interno l’uovo e cuoci la frittata girandola quando apparirà soda anche sul lato esposto. Taglia la frittata a cubetti.
Mescola la maionese con la senape.
Sistema il riso in ciotole con coperchio e adagia sulla superficie le verdure, la frittata, lo spicchio di lime e infine la salsa. Aggiungi il succo di lime al momento di mangiare la pokè.
Ricetta di Valentina Masullo
20'
