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Facile Ricetta per due persone, perché il Riso Nero è talmente romantico che si gusta in due…
Prima di tutto fate saltare i gamberoni e puliteli, lasciando la coda perché a mio avviso esteticamente si presenta meglio.
Tagliare finemente le verdure a pezzi regolari.
In una wok mettete due cucchiai di olio evo e lo scalogno, tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete le zucchine e i peperoni alzando la fiamma.
Salate e pepate facendo saltare le verdure alcuni minuti.
Aggiungete alcune foglie di basilico spezzettate.
Nel frattempo mettete il Riso Nero sul fuoco per lessarlo in abbondante acqua leggermente salata e fate cuocere per 12 minuti.
Ed ecco che il vostro Riso Nero con verdure saltate, gamberi e barberechos è pronto per un bacio!
