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Risotto allo champagne e caviale

20'
1
Facilissima

Ingredienti

  • [   ] 100 gr di Riso Arborio
  • [   ] 50 ml di spumante dolce
  • [   ] uova di capelin nere e rosse
  • [   ] 2 fette di cipolla bianca
  • [   ] 250 ml di brodo (carota e patata)
  • [   ] insaporito con 1 cucchiaino di sale
  • [   ] 1 foglia di mentuccia

Preparazione

Preparazione del risotto allo champagne e caviale: soffriggere delicatamente la cipolla con dell’olio, farla imbiondire ed essiccare ed aggiungere il riso. Farlo tostare per qualche minuto fino a che non si sarà fatto più ambrato. Aggiungere il brodo un po’ per volta, una volta che il riso lo ha assorbito aggiungerne di nuovo. Fino a cottura.

Cuocere per circa 12 minuti. Aggiungere poi un cucchiaino di caviale (meglio nero ma anche rosso può andare bene) e mescolare. Sfumare il tutto con lo champagne, la dose che preferite. Mescolate e servite. Il vostro risotto allo champagne e caviale è pronto.

In occasione delle festività natalizie ho preparato questo risotto allo champagne e caviale decorandolo come fosse palla di natale.

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