RISO NERO INTEGRALE DA AGRICOLTURA SOSTENIBILE
€3,00500 gr
Il riso Gallo Nero è un riso 100% italiano, integrale, dall’inconfondibile colore nero naturale che durante la cottura sprigiona un caratteristico aroma di pane appena sfornato. È originario della Cina, ma attualmente viene coltivato in Italia.
Riso Gallo Nero è un alimento buono e versatile. L’abbinamento migliore è con piatti di pesce sia in umido che bollito, per preparazioni con crostacei e insalate di riso.
Il Riso Gallo Nero è integrale, il colore nero naturale è dato dal rivestimento dei suoi chicchi, per questo è fonte di fibre, utili al normale funzionamento dell’organismo. È un riso parboiled, un trattamento a vapore che ne abbrevia i tempi di cottura in cucina.
L’origine del riso nero
Il riso nero ha origini orientali, la leggenda narra che fosse particolarmente apprezzato alla corte degli antichi imperatori cinesi per le sue proprietà nutrizionali (è fonte di fibre e ha un alto contenuto di fosforo) e afrodisiache. Ad oggi viene coltivato in Italia, nelle risaie del Piemonte e della Valle del Tirso in Sardegna, infatti, è ottenuto dall’incrocio tra un antico riso nero cinese, cui deve il suo caratteristico profumo, ed un riso italiano da risotto.
Ecco perché i chicchi di riso Gallo Nero sono grossi e corposi, adatti ad ogni ricetta, grazie alla loro capacità di assorbire al meglio i condimenti, valorizzandoli con il suo profumo.
Idee per ricette con il riso Nero
Il riso Nero è un alimento versatile che si adatta a molte preparazioni culinarie. L’abbinamento migliore è con i piatti di pesce sia in umido, che bollito, per preparazione con crostacei e insalate di riso fantasiose e particolari. Da provare anche saltato in un tegame con sugo con zucchine e pomodorini oppure con gorgonzola e noci. Inoltre, si presta bene per la preparazione di ricette moderne come sushi particolari o pokè bowl, il nuovo modo di consumare il riso, un’insalata fresca ed estiva bilanciata con proteine, frutta e verdura per una pausa pranzo leggera e nutriente.
Come cuocere il riso Nero
Nonostante sia un riso totalmente integrale, Gallo Nero cuoce velocemente, grazie al naturale metodo a vapore con cui viene trattato, che gli conferisce una maggior presenza di sali minerali, accorciandone i tempi di cottura.
Inoltre, grazie al nuovo metodo salvatempo studiato da Riso Gallo, si possono ridurre ulteriormente i tempi di cottura in questo modo: versando il riso in pentola insieme all’acqua ancora fredda, si porta ad ebollizione e si lascia cuocere per soli 12 o 14 minuti da quando l’acqua bolle, in questo modo l’acqua penetra all’interno del chicco, cuocendolo più rapidamente.
Il chicco ha la caratteristica di essere corposo, croccante, in quanto integrale, e profumato.
Una filiera 100% made in Italy
La filiera Riso Nero è un sistema sicuro e controllato, a cui tutti i fornitori che aderiscono devono garantire la provenienza e la qualità del prodotto finale. Viene coltivato in Italia e poi lavorato e confezionato da Riso Gallo in Lomellina, per una filiera 100% made in Italy.
