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INSALATA DI FARRO CON FETA, EDAMAME E MIRTILLI

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FARRO

120'
2
Facile

Ingredienti

  • [   ] 250 g di farro
  • [   ] 60 ml di olio evo
  • [   ] 4 g basilico
  • [   ] 8 g di zenzero
  • [   ] 1 spicchio d'aglio
  • [   ] scorza di limone
  • [   ] 15 ml di aceto balsamico
  • [   ] 12 g di miele d'agrumi
  • [   ] 100 g di feta
  • [   ] 150 g di edamame
  • [   ] 75 g di mirtilli
  • [   ] sale q.b.

Preparazione

Unire l’olio, il basilico, lo zenzero, l’aglio e la scorza di limone e far riposare 2 ore. Versare il liquido in una ciotolina con un colino, e unire poi l’aceto e il miele. Lessare il farro per 16 minuti. In una ciotola unire farro, feta, edamame e mirtilli insieme all’emulsione aromatica.

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