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Poké Mediterraneo

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Riso Blond Poké

2
Facile

Ingredienti

Per il riso
  • [   ]  160g di riso Gallo Blond Pokè
  • [   ] 320ml di acqua
  • [   ] 2g di sale
  • [   ] 14g di zucchero
  • [   ] 26g di aceto
Per condire
  • [   ] 50g di pomodorini
  • [   ] 50g di spinacino
  • [   ] 25g di olive taggiasche
  • [   ] 100g di ceci
  • [   ] olio
  • [   ] sale
  • [   ] pepe
  • [   ] paprika
  • [   ] basilico
Per l’hummus
  • [   ] 1 cucchiaio di tahina
  • [   ] 1 cucchiaio di olio
  • [   ] un pizzico di sale
  • [   ] 1 cucchiaino di succo di limone
  • [   ] 150g di ceci lessati
  • [   ] acqua o ghiaccio q.b.
  • [   ] mezzo spicchio di aglio

Preparazione

Per prima cosa prepara il riso: versalo nella pentola, aggiungi l’acqua fredda, copri con il coperchio e fai cuocere per dieci minuti. Fai raffreddare completamente e condisci con la salsa di aceto, sale e zucchero.

Prepara i ceci croccanti: condiscili con olio, sale, pepe, paprica e cuoci in forno o in friggitrice ad aria a 200° per circa 10 minuti. Prepara l’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo acqua fino a ottenere una consistenza cremosa.

Condisci lo spinacino e i pomodorini con olio, sale e qualche foglia di basilico.

Assembla la tua pokè: metti il riso, l’hummus e i ceci croccanti, aggiungi i pomodorini, lo spinacino e le olive intere o tagliate a pezzi.

Ricetta di Cristina Vaghi

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