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Facile In una pentola bassa soffriggere la cipolla con il burro. Aggiungere il riso Blond risotti e farlo tostare mescolando continuamente. Unire il vino bianco e farlo sfumare.
Iniziare la cottura del riso aggiungendo, poco alla volta, il brodo caldo.
Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura, preparare a parte la panna mescolandola con il cacao, precedentemente setacciato.
Togliere dal fuoco e incorporare la noce di burro e la crema ottenuta. Servire il riso con cacao cospargendolo di parmigiano grattugiato e servire caldo.
