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Facile Far rosolare con il burro e l’olio la cipolla tagliata.
Versare in una casseruola il Riso Gallo 3 Cereali, bagnare con il soffritto filtrato e far tostare per pochi minuti.
Aggiungere il vino, lasciar evaporare e coprire con il brodo bollente a metà cottura aggiungere lo zafferano e le erbe fini.
Mantecare con burro e formaggio grana e servire.
A parte far rosolare con poco burro lo scalogno tritato e il fegato di vitello.
Far cuocere 1 minuto e guarnire il centro del risotto.
E il riso zafferano e erbe è fatto!
