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Riso al Microonde con melanzane

40'
4
Bassa

Ingredienti

  • [   ] 100 gr. di riso; polpa di una melanzana lessa; polpa di pomodoro fresco; 1 mozzarella da 100 gr.; pecorino grattugiato; pepe; origano; basilico fresco; sale q.b.; olio.

Preparazione

Preparazione del riso al microonde: ho lessato il riso, tagliato in due la melanzana e sistemate nella vaporiera, in dotazione al mio microonde. Ho aggiunto di 100 ml. di acqua nella vaschetta apposita, e proceduto con la lessatura programmando il tasto “stream” per 8 minuti + 2 minuti di riposo a fine cottura.
Una volta terminato, ho schiacciato la polpa ottenuta con la forchetta e aggiunto al riso lesso la mozzarella a pezzetti.
Intanto avevo preparato della polpa di pomodoro fresco fatto in casa e condito con del sale, dell’origano, dell’olio e del basilico, quindi l’ho aggiunta al riso. Ho amalgamato bene il tutto e sistemato nelle pirofile monoporzione. Un’altra spolverata di pepe e pecorino.  Ho lasciato girare di nuovo il riso al microonde per 15 minuti + grill per 5 minuti.

Il risultato finale del mio riso al microonde è stato positivo. Ve lo consiglio.

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