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Riso con broccoletti e pomodorini appesi

20'
4
Facile

Ingredienti

  • [   ] 320 g Riso Gallo 3 Cereali Riso Integrale
  • [   ] Avena e Kamut
  • [   ] 200 g cime di broccoletti lessi
  • [   ] 1 spicchio d'aglio
  • [   ] olio extravergine d'oliva
  • [   ] 1 peperoncino fresco
  • [   ] 10 pomodorini a grappolo spellati
  • [   ] 1 piccolo scalogno tritato
  • [   ] 1 acciuga salata
  • [   ] œ bicchiere vino bianco secco
  • [   ] brodo vegetale
  • [   ] sale.

Preparazione

Soffriggere leggermente lo scalogno nell’olio.
Aggiungere il Riso Gallo 3 Riso Integrale, Avena e Kamut e tostarlo.
Unire il vino e farlo evaporare.
Nel frattempo continuare la cottura aggiungendo poco per volta il brodo fino a che il risotto non sia ben al dente.

In una casseruola scaldare l’olio.
Aggiungere l’aglio a fette e farlo dorare.
Unire l’acciuga deliscata, il peperoncino a rondelle, i broccoletti e aggiustare di sale.

Lasciare cuocere per 3 minuti, dopo mantecare con il riso con broccoletti e pomodorini appesi. Servire in terrine di coccio.

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