In una casseruola far rosolare a fuoco vivace la cipolla tritata con l’olio e l’alloro.
Togliere l’alloro, aggiungere il Riso Gallo 3 Cereali Riso Integrale, Avena e Kamut e farlo tostare.
Unire il brodo e dopo qualche minuto aggiungere la zucchina e la melanzana tagliate a cubetti.
A cottura quasi ultimata, unire la carota tagliata a fiammifero.
Quando il risotto sarà pronto, unire la lattuga tagliata finissima e mantecare con il parmigiano-reggiano.
Disporre il riso con verdure al centro del piatto e decorarlo con la salsa di pomodoro leggermente scaldata con un filo d’olio e con la mentuccia selvatica tritata.
Ed ecco che il riso con verdure e fonduta di pomodoro alla mentuccia selvatica è pronto.
Saltare leggermente in un tegamino con un filo d’olio le mazzancolle e gli scampi.
In una casseruola molto bassa e larga mettere l’olio, l’aglio, il peperoncino e i frutti di mare.
Far cuocere leggermente, poi aggiungere il Riso Gallo 3 Cereali Riso Integrale, Avena e Kamut e farlo tostare.
Sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere a fuoco vivace fino a farlo evaporare quasi completamente.
Bagnare il tutto con il fumetto di pesce e, aggiustando di sale e pepe, portare a fine cottura il Riso Gallo 3 Cereali Riso Integrale, Avena e Kamut.
Aggiungere le mazzancolle e gli scampi con il loro sugo.
Tagliare alla julienne gli spinaci, disporli al centro del piatto e adagiarvi sopra il risotto con spinaci.
In una casseruola fare soffriggere la cipolla tritata per qualche minuto.
Aggiungere il sedano, le carote, il porro e la patata tagliati a dadini e l’aglio.
Dopo qualche minuto aggiungere il Riso Gallo 3 Cereali, mescolando bene.
Coprire il tutto con il brodo bollente e far cuocere, aggiungendo del brodo bollente in modo tale da avere sempre la consistenza desiderata.
A parte, in una pentola far saltare la salsiccia tagliata a dischetti.
Scolarla e tenerla in caldo.
Quando il Riso Gallo 3 Cereali sarà cotto, togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere la salsiccia.
Porre nel piatto e condire con olio e basilico.
E la minestra di riso, cereali e salsiccia è pronta.
Far bollire il Riso Gallo 3 Cereali integrale in acqua leggermente salata per 18 minuti.
Tagliare la melanzana e la zucchina a fette e cuocerle sulla griglia.
Una volta grigliate, tagliarle a cubettini.
Scolare il Riso Gallo 3 Cereali integrale dall’acqua e incorporarvi i cubetti di melanzana e zucchina, la polpa e i dadini di pomodoro fresco, le foglie di origano fresco. Condire l’insalata di riso vegetariana all’origano con un filo d’olio e aggiustare di sale e pepe.
Far bollire in acqua e sale le fave per 5 minuti.
Scolarle, raffreddarle e sbucciarle.
Mettere in una tazza 16 o 20 pistilli di zafferano e poco brodo bollente.
Porre in una casseruola la cipolla affettata, il midollo di bue e 50 g di burro rosolare per circa 15 minuti e poi togliere la cipolla.
Aggiungere il Riso Gallo 3 Cereali mescolando.
Aggiungere il brodo bollente piano piano fino a quando il Riso Gallo 3 Cereali non sarà cotto.
In ultimo aggiungere il brodo dove era stato sciolto lo zafferano.
Togliere dal fuoco, incorporare il rimanente burro ed aggiungere il Parmigiano-Reggiano.
E il riso con zafferano in pistilli e fave è pronto per essere intavolato!
Mettere in casseruola l’olio, le gambe di prezzemolo e lo spicchio d’aglio.
Rosolare per 1 minuto quindi aggiungere i funghi finferli e cuocerli fino a quando non sarà consumata la loro acqua.
Fare un soffritto con la cipolla tagliata a fettine.
Quando è rosolata aggiungere il Riso Gallo 3 Cereali.
Mescolare e aggiungere a poco a poco del brodo bollente.
A metà cottura aggiungere i funghi finferli.
Quando il riso con funghi finferli sarà cotto, togliere dal fuoco e mantecare con il burro, aggiungere Parmigiano-Reggiano e prezzemolo tritato.
Rosolare in una casseruola la pancetta e il prosciutto con l’aglio e il rosmarino.
Aggiungervi il Riso Gallo 3 Cereali, il concentrato di pomodoro e coprire con abbondante brodo vegetale.
A metà cottura aggiungere le foglie di spinaci, le animelle di vitello precedentemente sbollentate, salare e pepare e terminare la cottura.
Servire la minestra di riso in piccole fondine aggiungedovi caciocavallo a cubetti e un filo d’olio.
Tritare finemente l’aglio e il prezzemolo.
Rosolarli in casseruola con l’olio, aggiungere il Riso Gallo 3 Cereali.
Bagnare con vino bianco, sfumare, aggiungere lentamente il brodo.
Dopo 10 minuti, unirvi la melanzana tagliata a cubetti, i capperi e terminare la cottura.
Mantecare il riso con ragù di melanzane con olio, pecorino e una spolverata di origano.
Risotto con filetti di sogliola e zafferano?
Se non l’avete mai provato.
Questa è l’occasione giusta.
Provateci.
Pulite e sfilettate le sogliole.
Disponetele in una casseruola con l’aglio e l’olio, soffriggetele, togliete l’aglio, aggiungete metà del vino e, dopo poco, toglietele dal fuoco.
Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi, aggiustate di sale e pepe e cuocete per 5 minuti.
Imbiondite la cipolla tritata in un po’ d’olio.
Aggiungete il Riso Gallo 3 Cereali, fate tostare, bagnate con il vino rimasto, aggiungete il fumetto di pesce e amalgamate.
A metà cottura unite lo zafferano e il prezzemolo tritato.
Appena cotto servite il riso allo zafferano appena preparato nei piatti ben caldi con sopra i filetti di sogliola.
Un’insalata di riso lussuosa!
Si prepara così:
lessare Riso Gallo 3 Cereali in abbondante acqua, scolare e raffreddare.
In una ciotola mettere il peperone (arrostito in forno e pelato) tagliato a listarelle, le acciughe tritate, i pomodori tagliati a pezzi, i funghi affettati sottilmente, i piselli lessati e il basilico sminuzzato.
Unirvi il Riso Gallo 3 Cereali e condire il tutto con sale, pepe, olio e qualche goccia di aceto balsamico.
Cuocere l’astice per circa 12 minuti in acqua bollente, scolare e intiepidire.
Estrarre la polpa dalla coda e dalle chele.
Mettere l’insalata di riso con Riso Gallo 3 Cereali nei piatti, unirvi l’astice tagliato a medaglioni e condire con un filo d’olio e aceto balsamico.
Un’insalata di riso un po’ particolare e diversa dalle altre?
Vediamo come si prepara.
Lessiamo in acqua Riso Gallo 3 Cereali per circa 18 minuti.
Terminata la cottura passiamoli in acqua fredda.
Apriamo le vongole rosolandole con olio, prezzemolo e aglio, e uniamo al Riso Gallo 3 Cereali.
Tagliamo tutte le verdure a cubetti, passiamole in padella per un paio di minuti con olio finché non saranno croccanti.
Uniamole all’insalata, condendo con erba cipollina e olio allo scalogno*.
Aggiustiamo di sale e pepe, spolveriamo con basilico tritato.
*Preparazione dell’olio allo scalogno: riscaldare un po’ d’olio con uno spicchio di scalogno per 5 minuti senza farlo bollire.
Far rosolare con il burro e l’olio la cipolla tagliata.
Versare in una casseruola il Riso Gallo 3 Cereali, bagnare con il soffritto filtrato e far tostare per pochi minuti.
Aggiungere il vino, lasciar evaporare e coprire con il brodo bollente a metà cottura aggiungere lo zafferano e le erbe fini.
Mantecare con burro e formaggio grana e servire.
A parte far rosolare con poco burro lo scalogno tritato e il fegato di vitello.
Far cuocere 1 minuto e guarnire il centro del risotto.
E il riso zafferano e erbe è fatto!
Far rosolare le cipolle tritate con la cotenna della pancetta.
Quando le cipolle sono dorate, aggiungere i porri, lasciar rosolare per 2 minuti e versare le verdure tagliate fare insaporire, unire il Riso Gallo 3 Cereali, sale, pepe e bagnare con brodo. Far cuocere per 18 minuti.
Quando la zuppa di riso ha ultimato la cottura, aggiungere poco olio al basilico, correggere di sale e dare una macinata di pepe.
A parte far rosolare con poco olio la pancetta a bastoncini.
Versare la zuppa di riso nei piatti fondi e disporre nel centro i bastoncini di pancetta affumicata.
Soffriggere le cipolle tritate con poco olio.
Aggiungere il porro e lasciar cuocere per alcuni minuti.
Quindi aggiungere le costine di maiale, far rosolare e spruzzare con vino bianco mettere la polpa di pomodoro, sale, pepe, bagnare con acqua e lasciare cuocere finché la carne delle costine si stacca dall’osso, quindi toglierle dalla minestra.
Aggiungere le verze, il Riso Gallo 3 Cereali e far cuocere per 18 minuti.
Staccare la carne dalle ossa e tagliarla a pezzi.
A fine cottura aggiungere il formaggio grana, il prezzemolo e la carne a tocchetti e servire con un filo d’olio e pepe macinato.
Ed ecco che la vostra minestra di verze e riso con costine di maiale è pronta.
Per proporre ai vostri ospiti qualcosa di molto originale.
E per preparare per voi qualcosa di davvero eccezionale.
Provate questa insalata di riso ai 3 cereali e tonno.
Gustosa, stuzzicante e facile.
Senza dimenticare la sua genuinità, ovviamente.
Vediamo come si prepara.
Cuocere il Riso Gallo 3 Cereali per 18 minuti e raffreddarlo con acqua fredda.
Riunire in un’insalatiera il Riso Gallo 3 Cereali, il tonno, il pomodoro, i peperoni, le olive, le cipolle e il basilico.
Preparare la salsina miscelando tutti gli ingredienti con l’aiuto di un frullatore e versarla sopra l’insalata di riso mescolando.
Dopo aver messo in tavola questa sfiziosa insalata di riso ai 3 cereali e tonno, diteci se vi è piaciuta e se la riproporrete!
